Los operadores de las empresas alimentarias están obligados a establecer y aplicar un plan de formación en higiene de alimentos atendiendo a cada empleado
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Al personal que necesite adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos y gestión de alérgenos, impidiendo la contaminación y previniendo posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de hostelería, turismo y otras que lo necesiten por su ejercicio profesional.
Para conocer, interpretar y aplicar las medidas impuestas por normativa relacionada con la identificación de alérgenos.
Para adquirir las destrezas y actitudes necesarias a aplicar en tu puesto de trabajo para un correcto comportamiento frente a la puesta en marcha de técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en la manipulación de alimentos, impidiendo posibles alteraciones y contaminaciones alimentarias.
Podrás diferenciar las toxiinfecciones alimentarias más comunes, así como las enfermedades asociadas a la dieta, pudiendo actuar en consecuencia.
Desarrollar destrezas en torno al desarrollo y seguimiento eficaz de un sistema APPCC.
Te permite regular las temperaturas de los sistemas utilizados durante la conservación, así como estimar los tratamientos térmicos a aplicar para asegurar dicha conservación.
– Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
– Identificar las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias de acuerdo con los reglamentos reguladores en la materia.
– Identificar los peligros alimentarios y actuar correctamente cuando se manipulan los alimentos en los establecimientos de restauración.
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